Eesti Rahva Muuseum (ERM) kuulutas välja riigihanke, et oma sügisel avatavas restoranis ja kohvikus pakkuda Eesti köögi parimaid palasid.
“Tahame kasutada eelkõige Eestis kasvatatut ehk kohalikku toorainet,” selgitas ERMi avalike ja välissuhete juht Kaarel Tarand. “Tahame, et hea Eesti toidu tootjatel, ükskõik mida nad ei tee, oleks võimalus ennast näidata.”
Kolme aasta jooksul on plaanis osta toorainet kuni kuue miljoni euro eest.
Tarandi sõnul oodatakse hankele ka väike- ja keskmise suurusega toidutootjaid. Ja kui tegu on eriti hea tootega, võib selle tootja või talu nimi leida kajastust ka söögikoha menüüs, olles lisareklaamiks.
ERMi juhtiv turundusspetsialist Liina Kuzemtšenko selgitas, et toitlustus hakkab olema seotud näitustega. Arvamuse, et ERMi majas hakatakse pakkuma peamiselt kaerakilet ja kama, lükkas ta ümber. “Plaan on kombineerida rahvakultuuri tänapäeva suundumustega.”
ERM prognoosib külastatavuseks tuhatkond inimest päevas ja eeldatakse, et nad kõik tahavad pärast mitmetunnist muuseumikülastust ka keha kinnitada. Selleks tekib võimalus 130kohalises restoranis, 130kohalises kohvikus või välialal, kuhu võib enda piknikukorvi kaasa võtta või soetada selle kohalikust toidukohast. Kusjuures õue tuleb grillimisala statsionaarsete grillidega, mis näevad välja nagu veimevakad ja mida valmistatakse praegu Võrumaa kutsehariduskeskuses.
Kuna ERMi hoones on ka konverentsiruumid, plaanitakse pakkuda nii konverentside toitlustust kui ka catering’i.
VES / Maaleht
