Võistlusele esitatud rosoljed on maitsmiseks valmis New Yorgi Eesti Maja restoranis. Fotod: Siiri Lind
Liisi Vanaselja korraldatud toidukonkurssidest on New Yorgi Eesti Majas saanud juba väike traditsioon – kaks aastat tagasi tehti algust pirukakonkursiga, aasta tagasi võistlesid kartulisalatid ja sel aastal jagati rosolje tegemise saladusi.
Rosolje põhikomponendid on keedetud peet ja kartul, lisandiks sibul, herned, hapukurgid, keedetud munad, ning vastavalt maitsele kas soolaheeringas, keedetud või suitsuliha või suitsuvorst. Kastmeks kasutatakse majoneesi ja hapukoort, mida maitsestatakse soola ja pipraga. Võib teha ka ilma kalata-lihata. Aga nagu alati, tekib sel juhul vaidlus, kas siis on tegemist rosoljega või peedisalatiga. Kes on ikka lapsest saadik harjunud, et rosoljes on heeringas, see teisi peedisalati variante rosoljeks nimetada ei luba.
Nagu kirjutatakse veebilehel toidutare.ee: „Rosolje hiilgeaeg jääb möödunud sajandi 30-ndate ja 60-ndate aastate vahele, kui Eestimaal ei peetud selleta ühtegi pidu. Vähehaaval aga tõrjus pidulaua kroonimata kuninga välja lihtsama koostisega ja hõlpsamini valmiv kartulisalat.“ Olen tähele pannud, et Eestist välja rännanute pidupäevade menüüs esineb rosoljet siiski rohkem kui kartulisalatit.
Esindatud oli 7 erinevat retsepti, igaüht tuli hinnata 5-palli süsteemis. Rosoljed olid jagatud nummerdatud topsidesse. Salat, mis maitses väga, sai 5 punkti, kui niiväga ei maitsenud, siis anti vähem punkte. Paberid-pliiatsid jagati välja ja asuti proovima. Eks iga toit on „maitseasi“ ja kuni jätkus laual topse, jätkus ka arutamist, miks üks või teine suutäis rohkem maitseb. Päris hea, et seekord ainult 7 rosoljepakkujat oli – maitsemisest sai kõhu korralikult täis, rohkem polekski mahtunud.
Mulle maitses kõige rohkem hästi sinepise maitsega salat ja nagu pärast teada sain, oli selle autor Toomas Sõrra. Isikliku teise koha andsin Kadri Krooni salatile.
Kadri Kroon ja korraldaja Liisi Vanaselja
Aga teistel olid natuke teised eelistused ja kolmanda koha vääriliseks tunnistati Kadri Krooni valmistatud rosolje. Teise koha saavutas Reet Taggeri salat ning esimeseks auhinnati Rita Ilissoni retsepti järgi valmistatud rosolje. Rita ise kohal ei olnud, tema retsepti järgi oli konkursile rosolje valmistanud Kadri Kroon. Ülejäänud võistlejad olid Aire Salmre, Ingrid Karuks ja Raina Woo.
Kadri võttis vastu ka Rita auhinna ja rääkis, et Ritale teeb see kindlasti head meelt. See on Rita pere retsept, Rita elas noorena New Yorgis, siis kolis Rootsi ja abiellus seal soomlasega. Enamiku Eesti iseseisvusajast on Rita elanud lastega Eestis. Ta saab täpselt vabariigi aastapäeval 60-aastaseks.
Rita Ilissonil on Yorki Ülikoolist Torontos saadud majandusteadlase kraad. 1993. aastal nimetas Eesti Valitsus ta EV Raamatupidamistoimkonna esimeheks ja tema juhtimisel loodi Eesti raamatupidamise seadus.
Kadri: “Rita teeb rosoljet selle retsepti järgi pere pidupäevadel. See meeldib kogu perele ja paljudele Rita rahvusvahelistele üliõpilastele. Rita avaldas retsepti Estonian cooking facebooki keskkonnas. Seal ma selle peale sattusin, ja kuna retsept oli nii huvitav, pakkusin talle välja, kas ta ei tahaks osaleda meie rosoljevõistlusel nii, et teeksin tema retsepti järgi salati valmis ja tema osaleb oma nime all. Mainisin veel talle, et ma väga loodan, et ta võidab. Ja nii läkski. Rita tuleb ise sünnipäevaks New Yorki ja saan talle auhinna isiklikult üle anda.”
Ootame põnevusega järgmist toidukonkurssi. Kahju ainult, et terve aasta peab ootama.
Siiri Lind
Veel pilte veebilehel.
