Kokandus & Kodu

Chicagos elav Mai Meyers on kirglik söögitegija. Tema toidualased katsetused on teda viinud erinevate toiduainete hoidistamise ja hapendamiseni ning ta on välja töötanud mitmeid päris oma toiduretsepte. Tänavusel Chicago Eesti Maja jõululaadal müüs Mai erinevaid hapendisi: sidrunit, küüslauku, meeäädikat, tammetõru misot, tatraleiva misot, jm ja tervislikke juuretisega küpsetisi. Allpool Mai...

Väga kerge suvine supp. Lillkapsa õrna maitset toetab porrulaugu veidi magus mekk. Lillkapsast saab ilusa kreemja püree. Antud retsept on mõeldud neljale kuni kuuele sööjale ning supp valmib 15 minutiga, milllele eelneb 12 minutit ettevalmistuseks. Lillkapsa ja porrulaugu püreestatud supp on vegetaarne, puhas ja terviklik toit. Vaja läheb:1 keskmine lillkapsas,...

Kaunil lumisel detsembripäeval pidasid õed Ariel ja Kailey tõelist talipidu! Selle talve esimese suure lumetormi tõttu jäeti koolipäev ära, kelgud tõmmati hoiupaigast hoovi ning käpikud, kindad, kombekad (ühes tükis lumerüüd) ja mütsid otsiti kapist. Nii oli kindlasti paljudes USA idaranniku kodudes. Selle Connecticuti kodunõlvakul ühines ka ema Angeelika lastega lumisel...

Vaja läheb: * 1,5 klaasi nisujahu * 1 klaas maisitärklist * 1 klaas soola * 2 klaasi kuuma (mitte keevat) vett   Sega kõik kokku ja jäta segu kile sees umbes 30-45 minutiks seisma. Seejärel asu tööle. Kui tainas on liiga nätske, s.t. jääb käte külge kinni, lisa jahu juurde....

Suvele mõeldes tuleb lisaks lõhnavatele metsmaasikatele ja värskele meele tihti meelde kiirsoolatud värskete kurkide maitse.   Igal perenaisel on oma nipp, kuidas kurgid kõige kiiremini kõige maitsvamaks saab, kuid retsepti kondikava on ikka ja alati sarnane. Antud retsept pärineb Maalehest,  ajakirjade Targu Talita ja Maakodu toimetajalt Marju Vitkarilt. Kurkide soolamiseks...

Eestis levib viimastel aastatel kiire viis värskete soolakurkide saamiseks – nn kilekotikurgid. Antud retsept pärineb kokandusveebist nami-nami.ee ja on mõeldud umbes 1 kilogrammi väikeste kurkide soolamiseks. 1 kilo väikeste kurkide kohta tuleks võtta 1 sl jämedat soola, kümmekond mustasõstralehte, veidi mädarõikajuurt või -lehte, mõned tillivarred, 5-6 küüslauguküünt, 1 sl kollaseid...

Sega hulka kamajahu. Tõsta külmkappi seisma mõneks minutiks. Pane iga kausi vōi pokaali pōhja 1spl moosi ja umbes neli banaaniviilu. Tōsta peale kama vahukoor, kaunista marjadega ja serveeri. Lihtne ja maitsev magustoit, mis näeb eriti ilus välja, kui serveerida seda klaasist pokaalist Eesti Vabariigi sünnipäeval.   Koostisained: 400ml vahukoort 2spl...

Vaja läheb: Porgand          500 grammi Või                 100 grammi Rosinad            50 grammi Küpsised        200 grammi Rõõsk koor  (heavy cream)  50 grammi Mesi          2 supilusikatäit Hakitud mandlid  60 grammi,  kaneeli, kookoshelbeid Riivi puhastatud porgandid peene riiviga, hauta võis poolpehmeks. Purusta küpsised köögikombainis või tainarulli abil. Sega omavahel hautatud porgandid, peenestatud küpsised, rosinad,...

Ma olen alati suur omletisõber olnud, võib-olla seepärast, et mu sõbrannale meeldis juba lapsepõlves mind sõnadega "Bret-Omlett" narritada. Kui ma ühel hetkel suurtest panniomlettidest tüdinud olin, otsustasin neile mõne alternatiivi leida. Kusagil hakkasid silma pitsa välimusega, aga tassikoogivormides küpsetatud eriti isuäratavad omletikesed. Olen neid mitmel korral teinud ja retsepti veidi...

Suvi on lähedal ja enne suve tuleb mul alati suur isu smuutide järele. Klassikalist banaani-maasikasmuutit olen juba küllalt joonud, praeguseks lemmikuks on mangosmuuti erinevate lisanditega. Värskendav ja kõhtutäitev! Vaja läheb: 1 cup ehk 1 keskmine mango 1 cup ananassi või melonit 2 kiivit Natukene vett tunde järgi 4 jääkuubikut Soovi...