Neljandat aastat järjest kuulutas Nami-Nami nimeline interneti retseptikogu välja isamaalise tordivõistluse "Tort isamaale" selle aasta alul. Nami-Nami foorumis asetleidva "virtuaalse tordivõistluse" eesmärgiks on tähistada Eesti Vabariigi sünnipäeva väärika tordiga ning on rõõm näha, et tordivõistlus on iga aastaga üha populaarsemaks muutunud. Tänavu laekus tervelt 83 võistlustööd, sh 18 soolast torti, mis on rekord! 2011. aastal esitati 61 torti (sh 7 soolast), 2010. aastal 54 torti (sh 3 soolast) ning esimesel aastal (2009) laekus 23 tordiideed.
Magusaid ja soolaseid torte hinnati tänavu eraldi ning viimasel hetkel toimus veel dramaatilisi arenguid magusate tordimeistrite edetabelis. Parimaid torte aitasid tänavu valida magusakunstnik Maru, Ameerika päritolu kondiiter Heidi Park (kondiiter.ee), kohvik MOON omanikud Jana ja Roman Žastserinski, Eva Palu (Perenaine.ee), Eesti Sõjamuuseumi esindajad ning Nami-Nami eestvedaja Pille Petersoo.
Magusate tortide kategoorias tuli võitjaks tuntud illustraator ja toidublogija Elina Sildre. Tema leiva-pähklipõhjadega kirsimoosi-kohu-piimatäidisega tort oli kaetud martsipaniga, mida kaunistas Elina imekena rahvuslik illustratsioon (rahvariides neiu, kes toitis rukkileivaga sinilinde).
Teiseks jäi Kaare Kangro tarretatud kodujuustu-vaarikatort rukkileivaga, mida kaunistasid vaarikakrõpsutäidisega leivatrühvlid. Žürii kommentaarid: "Kauni ja lihtsa tordi kihid olid selged ja korrekted"; "Alati ei pea eestilikkust väljendama sini-mustvalge või rahvus-tikan-dimustriga" – antud juhul oli tort lihtne, selge ja vaarikatega ehk mitte sini-must-valge, vaid vaarikaroosa, kakaotume ja valge. Kaare Kangro võitis tordivõistluse 2010. aastal tordiga “Rukkileib”. Kolmandaks jäi Maris Jürgensteini Muhu-aineline toorjuustu-martsipanitort, mille täidises oli veel kuivatatud ploome ja kompotivirsikuid.
Soolaste tortide kategoorias sai esimese koha taas Maris Jürgenstein oma võileivatordiga “Kulinaarne ood Eestimaa loodusele ja metsadele”. Žürii hindas Marise omapärast lähenemist võileivatordile. Mahlase suitsukana-kompotivirsikutäidisega soolane tort oli kaunistatud spinatibisk-viidist lõigatud kuuskedega.
Teiseks tuli Sille Vadi humoorikas suitsuräime-võileivatort “Serviti, serviti”, mille hindamisel konstateeriti: "Muhe, teravmeelne ja hea vormiga"; "Humoorikas lähenemine, maitsvad ja eestimaised koostisosad." Sille sai mullu peaauhinna oma martsipanist “kootud” tordi “Kirikindad” eest. Soolaste tortide seas sai auväärse kolmanda koha Dagris Punder oma vormileivatordi eest: "Taas uudne lähenemine võileivatordile, minimalistlik ja apetiitne" – väljast tavaline rukki vormileib, seest mahlaselt kihiline.
Rannamõisa linnuliha tootev ettevõte (kes pani auhinna välja kolmele parimale võileivatordile) lasi oma Facebooki fännilehel kasutajatel hääletada oma lemmiktordi poolt. Rannamõisa lugejate lemmikuks osutus Netcati tort "Pingviinide paraad". Tordi peal pidasid pidu mustadest oliividest lumememme põhimõttel laotud pingviinid.
Huvitav, et juba tavapäraselt võidutsesid Tartu tordimeistrid – toidublogijad Kaare Kangro, Sille Vadi ja Dagris Punder ning hobikokk Maris Jürgenstein on kõik tartlased. Illustraator ja toidublogija Elina Sildre kolis Tartust pealinna alles mullu.
Kui soovite võitjatortide retseptide ja teistegi kokanduskatsetega tutvuda, ootavad teid võrgulehed: Kaare Kangro (http://koopatibi-ups.blogspot.com/), Sille Vadi (http://toidutegu.wordpress.com/), Dagris Punder (http://n2ljarotid.blogspot.com), Elina Sildre (http://elinakokkab.blogspot.com/).
Tordivõistlust korraldava Nami-Nami taga tegutseb, s.t. katsetab, kogub ja jagab retsepte ning kokanduskunsti nõu Pille Petersoo (http://www.nami-nami.ee/). Sellesse võrgulehe lahtrisse, mis märgitud "otsing" võib sisestada koostisosa märksõna ning sealse "kokandussõnastiku" abil leida eestikeelseid erialasõnu. Pille jooksvat toidublogi võib järgida aadressil (http://nami-nami.blogspot.com).
Võistlust “Tort isamaale 2012” toetasid: kohvik MOON, Meira, Victorinox, Rannamõisa Linnuliha, kirjastus Varrak, kirjastus Tänapäev ning veebipood Koogimeister.ee
Riina Kindlam,
Tallinn
