Eelmise aasta lõpust on hipsterite meelispaigas Surry Hills’is Sydneys avatud eestlaste päris oma deli pood ja kohvik.
Sydney multikultuurses ruumis on kohvikuid seinast seina ja igale maitsele … puudus ainult üks – punasetriibulise uksega kohvik Campbell Street’il, mis alates septembrist on külastajatele avatud iga päev.
Surry Hills’i põnevate kohvikute seast hakkab Nordic Deli silma nii oma lihtsa ja praktilise sisekujundusega kui ka „made in Estonia“ kaubavalikuga.
Ja muidugi kohv, mida valmistatakse erilise hoole ja armastusega “Gear & Grind” kohviubadest.
Nordic Deli uksest sisse astudes tunnetab kohe erilist põhjamaist hõngu – suurel fotol suusatavad lumistel mägedel külastajale vastu suusakuningad ise.
Koduselt kujundatud kohvik loob esimesest silmapilgust hubase atmosfääri, kaunis vaade kesklinna kõrghoonetele mõjub aga suurlinlikult ahvatlevana.
Kohviku sisekujunduses on rõhku pandud taaskasutusele, näiteks riiulid seintel on valmistatud euroaluste töötlemata puidust, kaunistusena on kasutatud šampusepudeli korke.
„Sisekujunduse idee sai alguse sellest, et soovisime kasutada võimalikult palju olemasolevaid materjale ja tundus huvitav kasutada puitu.
Kuna impordime tooteid Eestist euroalustel ja need jäävad meil üle, siis arvasime, et on mõistlik need ära kasutada.
Eks saigi siis saag kätte võetud ja hakkasime proovima, et kuidas ja mis saab.
Niimoodi järk-järgult, kui üks asi sai valmis, jäi jälle laudu üle ja järjest kasutasime neid.
Riiulid kaunistasime šampusekorkidega, sest ka need on algselt pärinenud puidust ning nende külge on lihtne infot ja hindasid kinnitada,“ räägib Merka Viigisalu, sisekujunduse ideede autor ja Nordic Deli üks asutajatest.
Iga detail on hoolikalt läbi mõeldud, olgu selleks siis eesti rahvusmustrilised kotid hooletult rippumas tooli seljatoel või vana numbrikettaga telefon seinal.
Dzässmuusika mängimas vaikselt taustaks. Kõik see kokku loob eklektilise ja mõnusa atmosfääri.
Septembrist alates on Nordic Deli avatud iga päev. Selle on tinginud külastajate arvu suurenemine ja huvi poekeses pakutava vastu.
„Klientidest on ehk pooled eestlased – nii siin viibivad backpackerid kui ka Austraalias sündinud ja siin elavad eestlased.
Poes käib päris palju soomlasi ning Nordic Deli nime peale astub tihti uksest sisse ka uudistavaid rootslasi, norrakaid ja taanlasi.
Umbes kolmandik meie klientidest on kohalikud või juhuslikult mööda jalutavad inimesed, kes astuvad sisse kohvile, koogile, lõunaks supile või võileivale,“ räägib Indrek Ott, samuti Nordic Deli asutaja ja ettevõtmise vedaja.
„Iga kuuga külastajate arv suureneb – rahulikult, aga stabiilselt. Alates septembrist hakkas suurem töö pihta, pood on nüüd avatud iga päev.“
Austraallased on suured kohvisõbrad ja väga kohvi-trendikad.
Kus valmistatakse head kohvi, seal klientidest juba puudust ei tule.
Hea kohv meelitab inimesed kohale isegi linna teisest servast.
Kohvikultuuri tõid omalajal siia muidugi itaallased, tuntud kohvimeistrid.
Millega eestlased kohvisõpru Sydneys ligi meelitavad? Merka Viigisalu kergitab saladusekatet: „Meie kohvioad, mille nimeks on “Gear & Grind”, röstitakse Melbourne’is ühe Eesti ettevõtja poolt.
Peale kvaliteetsete ubade muudab hea kohvi veelgi paremaks selle tegemise oskus, kvaliteetne kohvimasin ja selle kõige kombineerimine.
Lisaks sellele kasutame me kohvi peale raputamiseks kakaopulbri asemel riivitud Kalevi šokolaadi.“
Lisaks südamega valmistatud kohvile, saab kõrvale osta imehead kooki, mis jällegi valmistatud eestlase Miss K’s Bakery ehk siis Kairi Kaljo poolt.
Sydney turul on Kairi meisterdatud tordid juba omajagu tuntust kogunud.
Soolase ampsuna on eriline rõhk suppidel. Lõunasöögiks pakub Nordic Deli erinevaid eesti- ja idaeuroopa-päraseid suppe.
Kindlasti on see paljudele äratundmisrõõm lapsepõlvest või kodusest köögist tuntud maitsega.
Kohalikele möödujatele on see aga midagi uut ja huvitavat, mille pärast kohvikusse sisse astuda ja ise ära proovida.
Nordic Deli kaubavalik on Austraalia kontekstis ainulaadne, Kalevi kommid ja šokolaadid, Salvesti supid ja kastmed, kosmeetikatooted sarjast Puhas Loodus, eesti rahvusmustrilised asjakesed, muidugi CD-d ja DVD-d Eesti muusika ja filmidega.
„Kõige rohkem aga ostetakse kohvi ja snäkke (šokolaade, kohukesi, võileibu).
Üks enim müüdavaid kaupu on kindlasti rukkileib.
Sellest kuust alates pakub Nordic Deli kohapeal söömiseks ka röstitud rukkileiba heeringaga, sealihaga ja kanaga, “ lisab Merka.
Ettevõtlikud eestlased maakera kuklapoolel on hea asjaga hakkama saanud.
Nordic Deli näol on nüüd killuke Eestist olemas ka Sydneys.
Kel siiapoole asja, tasub kindlasti Surry Hills’i uudistama tulla ja Nordic Delist läbi asutada.
Aune Vetik
Meie Kodu toimetaja
Fotod: Aune Vetik