Neile, kes tahavad kodus ise mozzarella-tüüpi juustu teha, on mõeldud Võru gümnaasiumi kolme õpilase loodud õpilasfirma Cheeset toodang.
“Tahtsime teha midagi sellist, mida varem ei ole tehtud,” selgitas Kätlin Rest. Koolis sai uurimistöö asemel luua õpilasfirma ning seda nad koos Kristiina Kõrbe ja Raimond Vinkiga tegidki.
Kristiina emal-isal on kitsed ja nende piimast on varem kõva juustu valmistatud. Noored otsustasid aga keskenduda pigem kiiresti valmivale variandile. “Inimestel ei ole aega kaks kuud juustu valmimist oodata,” märkis Kristiina.
Retsepti katsetati ja täiustati mitu kuud, kuid nüüd on see lollikindel ehk juust peaks kõigil kenasti välja tulema.
Komplektiga, kuhu kuuluvad juustusool, laap, sidrunhape, tükk marlit ja retsept, saab valmistada kaks korda neljast liitrist piimast mozzarella’t, mis valmib kahe tunniga. Kusjuures kasutada sobib nii tavalist 2,5protsendist poepiima, ehtsat lehma- või kitsepiima, gluteenivaba või taimetoitlaste eelistatud kaerapiima.
Taimetoitlastele mõeldes leiti pärast pikka otsimist juustuteoks vajalik taimne laap. “Poepiimast tuleb umbes 500 grammi juustu, toorpiimast natuke rohkem,” rääkis Raimond, kelle ema on nüüdseks ka endatehtud juustu usku pööratud.
Juustu ja selle valmistamise komplekte laatadel tutvustades tekkis mõte pakkuda kõrvale juustumoosi ning nüüd keedavad noored neid lausa kolme sorti – tšilli-ananassi, tomati-kaneeli ja õuna-ingveri maitsega.
Juustu valmistamise komplekte on nad müünud laatadel ja Cheeseti Facebooki-lehe kaudu pea 300. Nägus karbike kõige vajalikuga maksab kuus eurot. Suvisel koolivaheajal on neil plaanis rohkem õpilasfirmale keskenduda, müügikohti juurde saada ja töötada välja ka ricotta valmistamise komplekt. Nende õpilasfirma pälvis tänavusel konkursil kolmanda koha.
Õpilasfirma on Junior Achievement (JA) Eesti ettevõtlusõppe programm. JA Eesti juhatuse liige Kersti Loor selgitas, et sel aastal lubati esimest korda teha õpilasfirmasid ka toiduga seotud valdkonnas.
“Tänavu loodi varasemast rohkem õpilasfirmasid,” rääkis Loor. “Oma tooteid müüakse poodides ja koostööd tehakse ettevõtjatega.”
Tänavu tegutseb 87 põhi-, kesk- ja kutsekoolis 297 õpilasfirmat. Tartus toimunud Eesti õpilasfirmade võistluse finaali pääses 21 osalejat. Nende hulgas oli näiteks kitsepiimajäätist tootev õpilasfirma Jätsu, teklikotte valmistav Pürg, talukaupade vahendamise portaali loonud SIBIS, kuumas piimas lahustuva šokolaadikuubikuga lusikaid valmistav Spoony, teatripiletite vahendusteenuse loonud TAGs ja paljud teised nutikaid tooteid pakkuvad õpilasfirmad. Võistlejaid hindas ettevõtjatest ja äriinimestest žürii.
Loodud firmad tegutsevad sügisest kevadeni ja jätkamissoovi korral registreerivad ennast näiteks osaühinguks.
Õpilasfirma programmi arendamist ja võistluse läbiviimist rahastab programm “Ettevõtlikkuse ja ettevõtlusõppe süsteemne arendamine kõigil haridustasemetel” (EETA) Euroopa Sotsiaalfondist. Parim õpilasfirma esindab Eestit Euroopa õpilasfirmade võistlusel Šveitsis.
VES / Maaleht
