Sisene kasutajana

Anneta TNP Toetusfondi

Toeta siin Vaba Eesti Sõna!

Donate here to Vaba Eesti Sõna!

Otsing

Digiteeritud eesti ajalehed

digilehed

fifth avenue

Vasakult: Parimad koogimeistrid: Helen Vilta, võitja Leena Vellore koos ema Gerdaga ja Tanel Mahlakõiv.  

Foto: Eve Saar-Kiil

 

Tänavusel toiduvalmistamise võistlusel New Yorgi Eesti Majas  astusid võistlustulle eestipärase kohupiimakoogi küpsetajad.


Kokku oli neid 7 inimest ja kooke tuli kokku 9. Degusteerijaid jätkus samuti, nii et kogu ettevõtmist võib lugeda kordaläinuks ja see pakkus suurt elamust kõigile osalejatele.


Võitjaks tuli 8-aastane Leela Vellore, kes kogus kõige rohkem punkte ja kelle kook maitses ülihea.


Ootame mõtteid ja ideid edaspidisteks toiduvalmistamise võistlusteks. Veel kord suur tänu kõigile osalejatele.

 

Liisi Vanaselja,
korraldaja

 

Kolm parimat retsepti ja Eero Vaitkuse koogi retsept on toodud ära siin, nii et saate huvi korral kõik  need koogid ise järele proovida. 

Head isu!

 

1. koht – Leela Vellore
VAARIKA-KOHUPIIMA PLAADIKOOK
(Pereköögi kokaraamat)


Tainas:
•    150 g võid
•    1 dl suhkrut
•    Pisut soola
•    1 muna
•    5 dl jahu
•    2 tl küpsetuspulbrit

 

Kate:
•    450 g värskeid või külmutatud vaarikaid
•    5 muna
•    750 g kohupiima
•    2 dl suhkrut
•    1 sidruni mahl ja riivitud koor
•    80 g võid
•    45 g vanillipudingipulbrit
•    2 spl mannat


Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ning küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu, hõõru ühtlaseks tainaks.

 

Suru palliks kokku ja hoia pool tundi külmas. Rulli tainas küpsetuspaberil lahti, aseta koos paberiga ahjuplaadile (nt 40 x 32 cm) ning küpseta 180C (350F) kraadises ahjus 15 minutit.


Katte jaoks eralda munavalged kollastest.

 

Sega omavahel lahtiklopitud rebud, kohupiim, suhkur, sidrunimahl ja -koor, toasoe või, pudingupulber ja manna.

 

Mikserda munavalged kõvaks vahuks ning sega kohupiimamassi hulka. Jaga vaarikad eelküpsetatud põhjale (külmutatud marjad sulata enne).

 

Laota peale kohupiimasegu. Küpseta 180C (350F) juures 35-45 minutit.

 


2. koht – Helen Vilta
KOHUPIIMA-PLAADIKOOK


Liivatainas:
•    450 g nisujahu
•    250 g võid
•    200 g suhkrut
•    2 muna
•    0.5 tl soola
•    Natuke kaneeli ja soodat


Täidis:
•    800 g kohupiima
•    80 g suhkrut (1 dl)
•    2 muna
•    2 sl nisujahu
•     vanillisuhkrut
•    2 õuna
•    Mandlilaastud peale


Küpsetada 350F kraadises ahjus 40-50 minutit.

 


3. koht – Tanel Mahlakõiv
CHEESECAKE WITH APPLE JAM


Crust
• 1 1/2 cups flour
• 1/3 cups sugar
• 1 egg
• 1/2 cup butter


OR  cracker-based crust:
• 1.5 cups graham crackers broken to very small pieces
• 2 tbsp melted butter


Mix all ingredients and press into the bottom of a 10 inch springform.

 

Bake at 400 F for 15 minutes.


Filling
• 1 1/2 cups whole-milk ricotta cheese
• 1/2 cups granulated sugar
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 package cream cheese (8oz)
• 1 smaller container sour cream (8oz)
• 3 large eggs
• 1 1/2 teaspoons of finely chopped lemon zest

 

Whip eggs, add sugar, mix. 

 

Add ricotta, sour cream and cream cheese, mix.

 

Add lemon zest. Pour over the pre-baked crust.

 

Bake for 50 minutes at 350 F. Cool down slowly and then refrigerate for 4 hours (could also eat at room temperature but it will stay very soft).

 

Apples

• 2 Granny Smith apples, pealed and sliced
• 1/2 teaspoon of cinnamon
• 1/4 cups brown sugar
• 1/4 cups of apple cider (could use water)


Melt the sugar, caramellize a bit but don’t burn. Add apples, apple cider and cinnamon.

 

Cook at low temperature until apples soften. Serve apples on the side of the cake.

 

01252

Foto: Eero Vaitkus


Eero Vaitkuse tehtud kook (http://nami-nami.blogspot.com/2018/07/estonian-layered-curd-cheese-cake.html):  

ESTONIAN LAYERED CURD CHEESE CAKE (kihiline kohupiimakook)

 

400 g creamy curd cheese
200 g sour cream (20% fat content is perfect)
4 eggs (L)
4 Tbsp caster sugar
1 yellow cake mix (450 g)
50 g butter
a handful of seedless raisins (optional)

 

Break the eggs into the mixing bowl, add sugar and whisk until thick, pale and frothy.

 

Gently fold in the curd cheese and sour cream (and raisins, if using).

 

Butter a Ø 26 cm (10 inch) cake tin or springform tin.

 

Sprinkle 1/3 of the cake mix (still dry, in its powder form!) onto the base, then scatter small dots of butter on top.

 

Gently pour or spoon half of the wet mixture into the tin. Now scatter half of the remaining dry cake mix into the tin, cover with the rest of the wet mixture and then the rest of the dry cake mixture.

 

Scatter the remaining butter on top.

 

Bake in the middle of a pre-heated 200 C oven for 35-40 minutes, until the cake is golden brown and cooked through.

 

Let it cool before serving.

 

 

 

Tellimine

"Vaba Eesti Sõna" PDF-i täisversioon on tasuline. Kasutajakonto saamiseks tuleb täita tellimus. Maksmise ja tellimise info vaata sisukorrast Lehe tellimine. Tasuda saate krediitkaardiga PayPal'i kaudu siit.

Full PDF version of the paper costs $60 per year. To open your account, please click for more info Lehe tellimine. You can pay directly through PayPal. This is the safer, easier way to pay online.

Toeta ajalehte

Toeta siin Vaba Eesti Sona!

Donate here to Vaba Eesti Sõna!

Eesti Rahvuskomitee

eanc logo

NY Eesti Maja

em logo

Eesti Abistamiskomitee

erc logo

Järvemetsa Fund

2014 metsavaim

ESFUSA

eutf logo

Eesti Arhiiv USA's

eausa logo

LA Eesti Maja

laem logo

Kanada Metsaülikool

metsaulikool logo